إن فوائد الكمون كثيرة، والكمون هو بهار مصنوع من بذور نبات الكومينوم، وتستخدم العديد من الأطباق الكمون ، وخاصة الأطعمة من مناطقها الأصلية في البحر الأبيض المتوسط وجنوب غرب آسيا.
فوائد الكمون
يضفي الكمون نكهته المميزة على الفلفل الحار والتاماليس والعديد من أنواع الكاري الهندي. وصفت نكهتها بأنها ترابية وجوزية وحارة ودافئة، علاوة على ذلك ، يستخدم الكمون منذ فترة طويلة في الطب التقليدي.
أكدت الدراسات الحديثة أن بعض الفوائد الصحية المعروفة بالكمون تقليديًا ، بما في ذلك تعزيز الهضم وتقليل الالتهابات التي تنقلها الأغذية، كشفت الأبحاث أيضًا عن بعض الفوائد الجديدة ، مثل تعزيز فقدان الوزن وتحسين التحكم في نسبة السكر في الدم والكوليسترول.
أهم فوائد الكمون للجسم
ستستعرض هذه المقال فوائد صحية قائمة على الأدلة للكمون منها ما يلي:-
اقرأ عن:- فوائد الفجل الأخضر الصحية للجسم تعرف على أهم فوائد الفجل
1. يعزز الهضم
- الاستخدام التقليدي الأكثر شيوعًا للكمون هو عسر الهضم.
- في الواقع ، أكدت الأبحاث الحديثة أن الكمون قد يساعد في تسريع عملية الهضم الطبيعي (1مصدر موثوق).
- على سبيل المثال ، قد يزيد من نشاط الإنزيمات الهاضمة ، مما قد يؤدي إلى تسريع عملية الهضم.
- كما يزيد الكمون أيضًا من إطلاق الصفراء من الكبد. تساعد الصفراء على هضم الدهون وبعض العناصر الغذائية في أمعائك.
2. فوائد الكمون مصدر غني بالحديد
- بذور الكمون غنية بالحديد بشكل طبيعي.
- تحتوي ملعقة صغيرة من الكمون المطحون على 1.4 مجم من الحديد ، أو 17.5٪ من الكمية الموصى بها يومياً للبالغين.
- يعد نقص الحديد أحد أكثر أوجه نقص المغذيات شيوعًا ، حيث يؤثر على ما يصل إلى 20 ٪ من سكان العالم وما يصل إلى 10 من كل 1000 شخص في أغنى الدول.
- على وجه الخصوص ، يحتاج الأطفال إلى الحديد لدعم النمو وتحتاج الشابات إلى الحديد لتعويض الدم المفقود أثناء الحيض.
- قليل من الأطعمة كثيفة الحديد مثل الكمون. هذا يجعلها مصدرًا جيدًا للحديد ، حتى عند استخدامها بكميات صغيرة كتوابل.
3. يحتوي على مركبات نباتية مفيدة
- يحتوي الكمون على الكثير من المركبات النباتية التي ترتبط بفوائد صحية محتملة ، بما في ذلك التربين والفينولات والفلافونويد والقلويدات.
- العديد من هذه المواد تعمل كمضادات للأكسدة ، وهي مواد كيميائية تقلل الضرر الذي يلحق بجسمك من الجذور الحرة.
- الجذور الحرة هي في الأساس إلكترونات وحيدة. تحب الإلكترونات أن تكون في أزواج وعندما تنفصل ، فإنها تصبح غير مستقرة.
- تسرق هذه الإلكترونات المنفردة أو “الحرة” شركاء الإلكترون الآخرين بعيدًا عن المواد الكيميائية الأخرى في جسمك. هذه العملية تسمى “الأكسدة”.
- تؤدي أكسدة الأحماض الدهنية في الشرايين إلى انسداد الشرايين وأمراض القلب.
- تؤدي الأكسدة أيضًا إلى التهاب في مرض السكري ، ويمكن أن يساهم أكسدة الحمض النووي في الإصابة بالسرطان.
- مضادات الأكسدة مثل تلك الموجودة في الكمون تعطي إلكترونًا إلى إلكترون جذري حر وحيد ، مما يجعله أكثر استقرارًا.
- من المحتمل أن تفسر مضادات الأكسدة في الكمون بعض فوائده الصحية.
- الجذور الحرة هي إلكترونات وحيدة تسبب الالتهاب وتضر بالحمض النووي. يحتوي الكمون على مضادات الأكسدة التي تعمل على استقرار الجذور الحرة.
تعرف على:- فوائد الليمون المجفف 5 فوائد صحية لليمون المجفف تعرف عليها الآن
4. فوائد الكمون قد يساعد في مرض السكري
- أظهرت بعض مكونات الكمون أنها تساعد في علاج مرض السكري.
- أظهرت إحدى الدراسات السريرية أن مكملات الكمون المركزة قد حسنت المؤشرات المبكرة لمرض السكري لدى الأفراد الذين يعانون من زيادة الوزن ، مقارنةً بالعلاج الوهمي.
- كما يحتوي الكمون أيضًا على مكونات تقاوم بعض الآثار طويلة المدى لمرض السكري.
- إحدى الطرق التي يضر بها مرض السكري الخلايا في الجسم هي من خلال المنتجات النهائية المتقدمة للجليكيشن.
- يتم إنتاجها تلقائيًا في مجرى الدم عندما ترتفع مستويات السكر في الدم لفترات طويلة من الزمن.