إن فوائد البروكلي للجسم كثيرة، فالبروكلي نبات خاص بالشتاء ولا يتوفر بشكل عام في الصيف، ومع ذلك ، فإنه ينمو جيدًا في درجة حرارة تتراوح بين 18 درجة مئوية إلى 23 درجة مئوية، يعتبر البروكلي مصدرًا للمغذيات الأساسية لفيتامين A و C والريبوفلافين. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الحديد والكالسيوم، كما أن البروكلي منخفض جدًا في السعرات الحرارية وغني بالألياف الغذائية ومضادات الأكسدة، لذلك ، فإن إضافة البروكلي إلى نظامك الغذائي اليومي قد يساعد في منع الأمراض المختلفة.
فوائد البروكلي للجسم
- البروكلي نبات ذو قيمة غذائية عالية ، ومنخفض في الكربوهيدرات ، ويحتوي على العديد من الفيتامينات الأساسية ، والمعادن ، والإلكتروليتات والمغذيات النباتية.
- يعتبر البروكلي من أكثر الخضروات النيئة فائدة. يوصي العديد من المدربين الصحيين بتناوله بسبب محتواه الغذائي العالي.
- إلى جانب ذلك ، فهو مصدر غني بمضادات الأكسدة ويحارب بشكل فعال الجذور الحرة.
- يعتبر البروكلي أيضًا مصدرًا غنيًا للألياف الغذائية والبروتينات والفيتامينات الأساسية مثل A و C و E ، والتي تعد مكونات أساسية في أي نظام غذائي صحي.
15 فائدة صحية مثبتة للبروكلي
يشجع الاستخدام الغذائي للبروكلي الأنشطة البيولوجية والتمثيل الغذائي. لذلك ، فهو مفيد جدًا لجسم الإنسان كله.
اقرأ عن:- وجبات خالية من السعرات الحرارية إليك 9 وجبات خفيفة وصحية
1. السيطرة على مستويات السكر في الدم
- البروكلي مضاد لمرض السكري وهو مصدر قوة لمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأساسية.
- أكثر أنواع البروكلي صحية هي شكل البرعم. تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في براعم البروكلي على تقليل الضغط على الخلايا وإصلاح خلايا البنكرياس. نتيجة لذلك ، يزيد إفراز الأنسولين ويخفض مستويات السكر في الدم.
- تشير الدراسات إلى أن براعم البروكلي تحسن مقاومة الأنسولين لدى مرضى السكري من النوع 2. وبالتالي ، فإن تناول براعم البروكلي الطازجة يقلل من مستويات السكر في الدم ويتحكم في مستويات السكر في الدم.
2. يساعد في إنقاص الوزن
- البروكلي مصدر غني بالألياف ويحتوي على نشاط مضاد لمرض السكري. ونتيجة لذلك ، فإنه يعزز حساسية الأنسولين ويساعد في إنقاص الوزن.
- تحدث مقاومة الأنسولين عندما لا يمتص الأنسولين في الجسم الجلوكوز. إنه مهم لزيادة الوزن. يقلل البروكلي من مقاومة الأنسولين ويساعد على إنقاص الوزن.
- علاوة على ذلك ، يحتوي البروكلي على العديد من المواد الكيميائية النباتية المعروفة باسم المركبات النشطة بيولوجيًا. هذه فعالة في إدارة الوزن.
- تستهدف هذه المركبات النشطة بيولوجيًا الخلايا الدهنية في جسمك وتقليل الدهون. وبالتالي ، يساعد البروكلي على إنقاص الوزن بشكل كبير بسبب الإيثانول والكلوروفورم والمستخلصات النشطة الأخرى.
- وفقًا للبحث ، يتمتع الإيثانول والكلوروفورم بخصائص مضادة للسمنة ، كما أنهما يساعدان في إنقاص الوزن.
3. عمل الجهاز الهضمي
- تعد عدوى المعدة بجرثومة هيليكوباكتر بيلوري (بكتيريا) شائعة. تؤدي هذه الالتهابات إلى خطر مقلق للإصابة بسرطان المعدة.
- البروكلي مصدر غني للجلوكورافينين. يتحول إلى مركبات نشطة بيولوجيًا مضادة للسرطان مثل غلوكوزينولات السلفورافين.
- هذه المركبات النشطة مضادة للجراثيم وتعمل كعوامل مضادة للأورام. وبالتالي ، فإن البروكلي هو شكل غذائي للوقاية من قرحة المعدة والأورام المستحثة.
- ومن المثير للاهتمام أن البروكلي المنبت يحتوي على 20 مرة أكثر من سلفورافان جلوكوزينولات (SGS) من الخضروات كاملة النمو.
- لذلك ، إذا كنت ترغب في منع أمراض المعدة ، أضف كمية مناسبة من البروكلي (شكل براعم) إلى نظامك الغذائي اليومي.
4. خصائص مضادة للسرطان
يحتوي البروكلي على خصائص ممتازة مضادة للسرطان. إنها واحدة من أقوى الخضروات المضادة للسرطان نظرًا لاحتوائها على عدد لا يحصى من المركبات النشطة بيولوجيًا. المركبات المضادة للسرطان الموجودة في البروكلي هي:
- الجلوكوزينات (مقسمة إلى مركبات مثل الإندولات والنتريل والثيوسيانات والأيزوثيوسيانات)
- دييندوليلميثاني
- السيلينيوم
- إندول -3 كاربينول
- السلفورافين ، أحد مشتقات الجلوكورافينين
- تعمل العناصر النشطة بيولوجيًا على الحد من سرطان المثانة والثدي والكبد والرئة والبروستاتا والكلى وسرطان التاج وسرطان الفم والقولون والجلد. أنها تحمي الخلايا من تلف الحمض النووي.
- ينتج تلف الحمض النووي عن الإجهاد التأكسدي أو الطفرة أو التغيرات البيئية. علاوة على ذلك ، فهي تساعد على إبطال مفعول الجذور الحرة والمواد المسرطنة.
- تحرض هذه المركبات أيضًا على موت الخلايا المبرمج (موت الخلايا المبرمج) وتضمن الأداء الطبيعي لجسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تقيد أيضًا تكوين الورم.
- تشير دراسة معملية إلى أن البروكلي يقلل من حالات سرطان الدم الليمفاوي الحاد. وبالتالي ، يحتوي البروكلي على كل من الخصائص الوقائية والطبية.
- تعزز دراسة أخرى الادعاء بأن تناول البروكلي كل يوم يمكن أن يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
5. محاربة الأمراض المعدية
- البروكلي ليس فقط مضادًا للسرطان. كما أن لها خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات.
- تؤدي البكتيريا والفطريات والفيروسات والطفيليات المختلفة إلى حالات معدية.
- تظهر الدراسات وجود الببتيدات المضادة للميكروبات في أوراق وأزهار البروكلي. تحتوي مستخلصات البروكلي أيضًا على أسيتات الإيثيل والكلوروفورم ، وهي مفيدة ضد أنواع مختلفة من البكتيريا.
- يحتوي البروكلي أيضًا على أحماض عضوية فعالة مثل حمض الأسكوربيك وحمض الماليك ، وهما من الأحماض المضادة للبكتيريا.
- وفقًا لدراسة أخرى ، فإن 3،3′-diindolylmethane ، أحد مكونات القرنبيط ، هو معدل قوي. يوفر مناعة ذاتية ضد الالتهابات الفيروسية والبكتيرية.
6. يحارب الالتهابات
- يحتوي البروكلي على عوامل مضادة للالتهابات. قد ينجم الالتهاب عن دوران البروتينات المتفاعلة بالبلازما C الزائدة في الجسم.
- تظهر مراجعات البروكلي انخفاضًا في مستويات البروتين التفاعلي C في البلازما (CRP) بنسبة 48٪. يعني أن تناول البروكلي يساعد في تقليل الالتهاب.
- يحتوي البروكلي أيضًا على kaempferol ، وهو فلافونويد بقدرات قوية مضادة للالتهابات. إلى جانب ذلك ، يعتبر السلفورافان الموجود في البروكلي أداة علاجية تمنع التهاب المفاصل الروماتويدي.
- وبالمثل ، تزعم دراسات علمية أخرى أن التركيب الكيميائي للبروكلي يجعله مضادًا للالتهابات.
7. غني بمضادات الأكسدة
- البروكلي هو مصدر قوة لمضادات الأكسدة. يحتوي على فيتامينات أساسية مثل A و C و K و E و B ، مما يؤدي إلى تحسين حالة مضادات الأكسدة في المرضى الذين يعانون من الإجهاد.
- في حالة وجود أي نقص في هذه الفيتامينات ، يجب إضافة البروكلي إلى نظامك الغذائي.
- تشير الدراسات إلى أن البروكلي لديه القدرة على خفض مستويات الإجهاد التأكسدي. بسبب مضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين ، التي تمنع إصابة الخلايا وتحسن البصر.
- يحتوي البروكلي أيضًا على حمض الأسكوربيك والبوليفينول الذي يحمي أغشية خلايا الدم الحمراء عن طريق القضاء على الجذور الحرة.
- ومن ثم ، فإن المكونات النشطة للبروكلي والمستخلصات الكيميائية تقلل من تلف الحمض النووي عن طريق امتصاص جذور الأكسجين.
8. حماية الكبد
- تحمي مستخلصات البروكلي الكبد وتساعد على إزالة السموم من الجسم. كما أنه يقلل من عمل إنزيمات المصل والبيليروبين التي قد تضر الكبد.
- يحث رابع كلوريد الكربون على الإجهاد التأكسدي ويشكل جذوراً حرة تفاعلية. لذلك قد يؤدي إلى تلف الكبد. ومع ذلك ، فإن تناول البروكلي يساعد في محاربة رابع كلوريد الكربون في الكبد.
- تشير الدراسات أيضًا إلى أن البروكلي يوفر الحماية ضد تراكم السموم في الكبد.
- لذلك يمكنك استخدامه كعلاج لبعض أمراض الكبد. وذلك لتأثيره الإيجابي على خلايا الكبد. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد مركبات الفلافونويد والكبريت في البروكلي أيضًا على منع تلف الكبد.
9. تحسين صحة القلب
- تتفشى أمراض القلب والأوعية الدموية وهي أحد أكثر أسباب الوفاة شيوعًا. البروكلي الغني بالألياف مليء بالسلفورافان. يقلل من إصابة الجذور الحرة المؤكسدة.
- استهلاك البروكلي فعال ضد أمراض القلب مثل ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية. البروكلي يخفض مستويات LDL والكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم.
- كما أنه يحسن مستويات HDL ، مما يؤدي إلى تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.
- إن تأثير مضادات الأكسدة على إزالة السموم يجعل البروكلي من العوامل الواقية للقلب ويمنع المؤثرات الضارة في القلب. وبالتالي ، من الآمن القول أن البروكلي يساعد في تحسين صحة القلب.
10. يعزز الهضم
- تضمن بكتيريا الأمعاء الجيدة والألياف صحة الأمعاء. البروكلي مصدر غني بالألياف ومضادات الأكسدة. وبالتالي ، فإن الأطعمة الغنية بالألياف مثل البروكلي تساعد على تحسين وظيفة الأمعاء وتمنع الإمساك.
- يحتوي البروكلي أيضًا على خصائص مضادة للالتهابات تعمل على استعادة البكتيريا المقيمة الصحية في القولون وتعزيز تواتر الأمعاء.
11. الإجراءات المناعية القوية
- البروكلي مكون غني من السلفورافان والإندول -3 كاربينول. نتيجة لذلك ، فهو يتكون من وظائف مناعية قوية.
- أثبتت دراسات قليلة أن استهلاك البروكلي قد يزيد من خلايا الدم البيضاء والضامة ويقلل بشكل كبير من مستويات السيتوكين الالتهابي.
- يساعد في تحسين الاستجابة المناعية الفطرية عن طريق زيادة إنتاج خلايا نخاع العظام الجديدة والأجسام المضادة. إلى جانب ذلك ، يتكون السلفورافان في البروكلي من بعض الوظائف الإيجابية المناعية.
12. يساعد في الحمل الصحي
- تحتاج الأم الحامل إلى التغذية ، ويقدم البروكلي الكثير منها. ونتيجة لذلك ، فإنه يؤثر بشكل إيجابي على نمو وتطور الأم والطفل. البروكلي هو أحد مكونات فيتامينات ب المعقدة. تعزز هذه الفيتامينات صحة الطفل المتنامي.
- فقر الدم هو أحد السمات المتوقعة عند النساء أثناء الحمل. ومع ذلك ، فإن إضافة القرنبيط إلى نظامك الغذائي اليومي قد يمنعه. بعد ذلك ، تظهر الدراسات أن البروكلي يعزز نمو الدماغ والمعرفة للطفل.
13. يمنع الشيخوخة المبكرة وأضرار أشعة الشمس
- يمكن أن يؤدي التعرض الشديد للأشعة فوق البنفسجية إلى جعل بشرتنا مسببة للسرطان. يرجع الارتفاع المقلق في معدلات الإصابة بسرطان الجلد إلى استنفاد طبقة الأوزون والتلوث والاحترار العالمي المتوقع.
- كل هذه التغيرات البيئية قد تؤدي إلى الشيخوخة المبكرة وأضرار أشعة الشمس وتراكم الجذور الحرة التفاعلية يعزز الإجهاد التأكسدي.
- مركب البروكلي الأساسي النشط بيولوجيًا ، سلفورافين ، يحمي من الأشعة فوق البنفسجية والطفرات المسببة للسرطان على الجلد.
- نتيجة لذلك ، فهو فعال في منع تكوين الورم. تشير الدراسات أيضًا إلى أن تضمين البروكلي في نظامك الغذائي اليومي يحسن وظائف التمثيل الغذائي في الجسم.
14. يحسن صحة العظام والمفاصل
- وفقًا للدراسات ، يساعد البروكلي في تحسين صحة العظام والمفاصل. وهو مصدر غني بفيتامين K و C و A والكالسيوم والفوسفور والزنك. هذه عناصر غذائية مهمة تساعد على تقوية العظام والمفاصل.
- بالإضافة إلى ذلك ، قد يمنع مضاد الأكسدة السلفورافان الموجود في البروكلي من هشاشة العظام. ومع ذلك ، لا يوجد دليل قاطع لإثبات ذلك.
15. يعزز صحة الفم
يساعد فيتامين C والكالسيوم والكايمبفيرول في البروكلي في الحفاظ على صحة الفم والأسنان.