إن فوائد فول الصويا كثيرة، فمع تحول المزيد من الناس إلى النظام الغذائي النباتي والنباتي والوجبات الغذائية القائمة على النبات ، والاهتمام المتجدد بالوجبات الغذائية عالية البروتين ، أصبحت قطع فول الصويا شائعة بين النباتيين بسبب محتواها العالي من البروتين، بصرف النظر عن النباتيين، تحظى قطع فول الصويا بشعبية كبيرة بين غير النباتيين أيضًا ، بسبب كثافتها وقوامها الشبيه باللحوم.
فوائد فول الصويا
1. يعمل كبديل للحوم
- يمكن للنباتيين وأولئك الذين يعانون من نقص البروتين دمج قطع الصويا في نظامهم الغذائي. إنها تساعد في تعويض القيمة الموصى بها للبروتين دون العبث بالتقاليد.
- تحتوي كل حصة 100 جرام على 345 سعرة حرارية مع 52 جرامًا من البروتين. إنه مؤهل بالفعل كبديل للحوم ، لكنه يوفر بروتينًا إضافيًا مقارنة بالدجاج ولحم الضأن.
2. يعزز صحة القلب
- قطع الصويا غنية بالبروتين وأحماض أوميجا 3 الدهنية والألياف وقليلة الدهون المشبعة.
- أيضًا ، تحدثت دراسة نشرت عام 2015 في مجلة Molecules عن فوائد فول الصويا وقدرته على خفض مستويات الكوليسترول السيئ في الجسم.
- وبالتالي ، بالإضافة إلى ذلك ، يمنع الكوليسترول الجيد العديد من أمراض القلب ، مما يجعل قطع الصويا غذاءً صديقًا للقلب.
اقرأ عن:- فوائد التين الصحية أهم الفوائد والاستخدامات لفاكهة التين
4. يساعد في إنقاص الوزن
- يُعرف هذا البروتين النباتي الفريد بقدرته على تقليل وزن الجسم وكتلة الدهون. محتوى الألياف في قطع فول الصويا يحافظ على الجوع. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تجعلك تشعر بالشبع لساعات طويلة.
- قطع الصويا لها تأثير حراري أكبر (الطاقة اللازمة أعلى من معدل الأيض الأساسي لهضم وامتصاص واستقلاب الطعام) من الكربوهيدرات. وبالتالي ، عند تناولها بالنسب الصحيحة ، يمكن أن تساعد قطع الصويا في رحلة إنقاص الوزن.
5. يساعد على تقليل أعراض سن اليأس
- تعاني العديد من النساء في مرحلة انقطاع الطمث من الهبات الساخنة والتعرق الليلي وصعوبة النوم وجفاف المهبل وتقلبات المزاج.
- كما قد نظرت العشرات من الدراسات الصغيرة في آثار الصويا على هذه الأعراض ، وخاصة الهبات الساخنة.
- خراطيش الصويا غنية بالايسوفلافون ، وهي نوع من الاستروجين النباتي. يُعتقد أن هذه الأدوية تعمل مثل الإستروجين وبالتالي تخفف أعراض انقطاع الطمث.
6. ينظم الخلل الهرموني عند النساء
- بسبب الاستروجين النباتي في قطع الصويا ، يمكن للنساء ذوات النشاط الهرموني غير المنتظم أن يأكلن قطع الصويا بانتظام.
- على وجه الخصوص ، تستفيد النساء بعد سن اليأس والذين يعانون من متلازمة تكيس المبايض أكثر من غيرهم، يقلد هرمون الاستروجين وينظم الدورة الشهرية عند النساء.
7. يحسن صحة الجهاز الهضمي
أظهرت كل من الدراسات التي أجريت على الحيوانات والبشر أن استهلاك أطعمة الصويا يمكن أن يزيد من مستويات البكتيريا المشقوقة والعصيات اللبنية في الأمعاء ، وبالتالي تحسين صحة الأمعاء.
8. يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات
- ثبت أن استهلاك أطعمة الصويا له آثار مفيدة على جوانب متعددة من صحة الإنسان ، بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بالالتهابات ، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري وأنواع معينة من السرطان.
- و الدراسة من قبل وزارة علوم التغذية في جامعة ولاية أوكلاهوما، ويوضح فعالية بروتين الصويا في تخفيف الألم والالتهاب في المفاصل.
9. ينظم مستويات السكر في الدم
- يمكن أن يكون فول الصويا مفيدًا للغاية لمرضى السكر ويجب بالتأكيد إضافته إلى نظامهم الغذائي.
- كما وجدت دراسة من جامعة ماساتشوستس أمهيرست أن فول الصويا غني بالمركبات النشطة بيولوجيًا المعروفة باسم الايسوفلافون.
- هذه المركبات مسؤولة عن تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب.
- والأهم من ذلك ، لاحظت الدراسة أن تناول الأطعمة التي تحتوي على فول الصويا يمكن أن يؤدي إلى انخفاض في مستويات السكر في الدم وحتى تحسين تحمل الجلوكوز لدى أولئك الذين تم تشخيص إصابتهم بمرض السكري