إن فوائد مغلي البنجر كثيرة، وهو نوع متعدد الاستخدامات من الخضروات. وهي معروفة بنكهتها ورائحتها الترابية، بالإضافة إلى إضفاء لمسة من اللون على طبقك، فإن البنجر مغذي للغاية ومليء بالفيتامينات الأساسية والمعادن والمركبات النباتية ، والعديد منها له خصائص طبية، علاوة على ذلك ، فهي لذيذة وسهلة الإضافة إلى نظامك الغذائي في أطباق مثل البنجر البلسمي المحمص والحمص والبطاطا المقلية والسلطات وغيرها الكثير.
فوائد مغلي البنجر
فيما يلي 5 من فوائد مغلي البنجر منها:-
تعرف على:- تعرف على اهم فوائد مغلي الخرشوف – المدون
1. العديد من العناصر الغذائية وقليل من السعرات الحرارية
يتميز البنجر بمظهر غذائي مثير للإعجاب، إنه منخفض السعرات الحرارية ولكنها غنية بالفيتامينات والمعادن القيمة. في الواقع ، تحتوي على القليل من جميع الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسمك تقريبًا.
2. يمكن أن يساعد في الحفاظ على ضغط الدم تحت السيطرة
- تمت دراسة البنجر جيدًا لقدرته على خفض مستويات ضغط الدم المرتفعة ، والتي تعد عامل خطر رئيسي لأمراض القلب.
- في الواقع ، تظهر بعض الدراسات أن عصير الشمندر يمكن أن يخفض بشكل ملحوظ مستويات ضغط الدم الانقباضي والانبساطي.
- يبدو أن التأثير يكون أكبر بالنسبة لضغط الدم الانقباضي ، وهو الضغط عندما ينقبض قلبك ، وليس ضغط الدم الانبساطي ، وهو الضغط عندما يكون قلبك مسترخيًا. أيضًا ، قد يكون للبنجر النيء تأثير أقوى من تأثيره المطبوخ.
- من المحتمل أن تكون تأثيرات خفض ضغط الدم هذه ناتجة عن ارتفاع تركيز النترات في هذه الخضروات الجذرية.
- في جسمك ، يتم تحويل النترات الغذائية إلى أكسيد النيتريك ، وهو جزيء يوسع الأوعية الدموية ويؤدي إلى انخفاض مستويات ضغط الدم.
- يعتبر البنجر أيضًا مصدرًا رائعًا لحمض الفوليك. على الرغم من أن الأبحاث قد كشفت عن نتائج مختلطة.
- إلا أن العديد من الدراسات تشير إلى أن زيادة تناولك لحمض الفوليك يمكن أن يخفض مستويات ضغط الدم بشكل كبير
- ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن تأثير البنجر على ضغط الدم مؤقت فقط. على هذا النحو ، تحتاج إلى تناولها بانتظام لتجربة فوائد صحة القلب على المدى الطويل.
3. يمكن تحسين الأداء الرياضي
- تشير العديد من الدراسات إلى أن النترات الغذائية مثل تلك الموجودة في البنجر قد تعزز الأداء الرياضي.
- يبدو أن النترات تؤثر على الأداء البدني من خلال تحسين كفاءة الميتوكوندريا ، المسؤولة عن إنتاج الطاقة في خلاياك.
- وفقًا لمراجعة واحدة ، يمكن لعصير الشمندر أن يعزز القدرة على التحمل عن طريق زيادة المدة التي يستغرقها الإرهاق ، وتعزيز أداء القلب والجهاز التنفسي ، وتحسين الكفاءة للرياضيين.
- بشكل واعد ، ثبت أيضًا أن عصير البنجر يحسن أداء ركوب الدراجات ويزيد من استخدام الأكسجين بنسبة تصل إلى 20٪.
- من المهم ملاحظة أن مستويات نترات الدم تصل إلى ذروتها خلال 2-3 ساعات من تناول البنجر أو عصيره. لذلك ، من الأفضل استهلاكها قبل التدريب بساعتين أو التنافس لتعظيم فوائدها المحتملة.
4. قد يساعد في محاربة الالتهاب
- يحتوي البنجر على أصباغ تسمى betalains ، والتي تمتلك عددًا من الخصائص المضادة للالتهابات.
- يمكن أن يفيد هذا العديد من الجوانب الصحية ، حيث ارتبط الالتهاب المزمن بحالات مثل السمنة وأمراض القلب وأمراض الكبد والسرطان.
- وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 24 شخصًا يعانون من ارتفاع ضغط الدم أن تناول 8.5 أوقية (250 مل) من عصير البنجر لمدة أسبوعين قلل بشكل كبير من العديد من علامات الالتهاب ، بما في ذلك بروتين سي التفاعلي (CRP) وعامل نخر الورم ألفا (TNF-a).
- بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت دراسة قديمة أجريت عام 2014 على الأشخاص المصابين بهشاشة العظام – وهي حالة تسبب التهاب المفاصل – أن كبسولات بيتالين المصنوعة من خلاصة الشمندر تقلل الألم وعدم الراحة.
- ثبت أيضًا أن عصير الشمندر ومستخلصه يقللان من التهاب الكلى في الفئران المحقونة بمواد كيميائية سامة مسببة للإصابة.
- ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات على البشر لتحديد ما إذا كان الاستمتاع بالبنجر بكميات طبيعية كجزء من نظام غذائي صحي قد يوفر نفس الفوائد المضادة للالتهابات.
5. قد يحسن صحة الجهاز الهضمي
- يحتوي كوب واحد من جذر الشمندر على 3.4 جرام من الألياف ، مما يجعل البنجر مصدرًا جيدًا للألياف
- تتجاوز الألياف عملية الهضم وتنتقل إلى القولون ، حيث تغذي بكتيريا الأمعاء النافعة وتضيف كتلة إلى البراز.
- هذا يمكن أن يعزز صحة الجهاز الهضمي ، ويحافظ على انتظامك ، ويمنع حالات الجهاز الهضمي مثل الإمساك ومرض التهاب الأمعاء (IBS) والتهاب الرتج.
- علاوة على ذلك ، تم ربط الألياف بتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة ، بما في ذلك سرطان القولون وأمراض القلب والسكري من النوع 2