تعرف على فوائد سمك الجمبري، حيث يعتبر الجمبري من أكثر أنواع المحار شيوعًا، إنه مغذي للغاية ويوفر كميات عالية من بعض العناصر الغذائية ، مثل اليود ، التي لا تتوفر بكثرة في العديد من الأطعمة الأخرى، من ناحية أخرى ، يدعي بعض الناس أن الجمبري غير صحي بسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول فيه، بالإضافة إلى ذلك ، من الشائع أن الجمبري الذي يتم تربيته في المزارع قد يكون له بعض الآثار الصحية السلبية مقارنة بالجمبري الذي يتم صيده في البرية.
فوائد سمك الجمبري
ستستكشف في هذه المقالةأهم فوائد سمك الجمبري تكمن فيما يلي:-
تعرف على:- فوائد زبدة الفول السوداني للبشره والشعر – المدون
1- الجمبري قليل السعرات الحرارية وغني بالمغذيات
- الروبيان لديه ملف غذائي مثير للإعجاب.
- إنه منخفض السعرات الحرارية ، حيث يوفر 84 سعرًا حراريًا فقط في 3 أونصات (85 جرام) ، ولا يحتوي على أي كربوهيدرات. ما يقرب من 90 ٪ من السعرات الحرارية في الجمبري تأتي من البروتين ، والباقي يأتي من الدهون
- بالإضافة إلى ذلك ، يوفر نفس حجم الحصة أكثر من 20 نوعًا من الفيتامينات والمعادن المختلفة ، بما في ذلك 50٪ من احتياجاتك اليومية من السيلينيوم ، وهو معدن قد يساعد في تقليل الالتهاب وتعزيز صحة القلب.
- يعتبر الجمبري أيضًا أحد أفضل مصادر الغذاء لليود ، وهو معدن مهم يعاني الكثير من الناس من نقص فيه. اليود ضروري لوظيفة الغدة الدرقية وصحة الدماغ.
- يعتبر الجمبري أيضًا مصدرًا جيدًا لأحماض أوميغا 6 وأوميغا 3 الدهنية ، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة أستازانتين ، والتي قد يكون لها مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية.
2- يحتوي الجمبري على نسبة عالية من الكوليسترول
- غالبًا ما يحصل الجمبري على سمعة سيئة بسبب محتواه العالي من الكوليسترول.
- تحتوي الحصة 3 أونصات (85 جرام) على 166 مجم من الكوليسترول. هذا ما يقرب من 85٪ أكثر من كمية الكوليسترول في أنواع أخرى من المأكولات البحرية ، مثل التونة
- يخشى الكثير من الأشخاص الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول بسبب الاعتقاد بأنها تزيد من نسبة الكوليسترول في الدم ، وبالتالي تزيد من الإصابة بأمراض القلب.
- ومع ذلك ، تظهر الأبحاث أن هذا قد لا يكون هو الحال بالنسبة لمعظم الناس ، حيث أن ربع السكان فقط حساسون للكوليسترول الغذائي. بالنسبة للباقي ، قد يكون للكوليسترول الغذائي تأثير ضئيل فقط على مستويات الكوليسترول في الدم
- هذا لأن معظم الكوليسترول في الدم ينتج عن طريق الكبد ، وعندما تأكل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول ، فإن الكبد ينتج كميات أقل
- علاوة على ذلك ، يحتوي الروبيان على العديد من العناصر الغذائية التي قد تعزز الصحة بالفعل ، مثل أحماض أوميغا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة أستازانتين.
3- يحتوي الجمبري على مضادات الأكسدة
- النوع الأساسي من مضادات الأكسدة في الجمبري هو كاروتينويد يسمى أستازانتين.
- أستازانتين هو أحد مكونات الطحالب التي يستهلكها الجمبري. لهذا السبب ، يعتبر الجمبري مصدرًا رئيسيًا لأستازانتين. في الواقع ، مضادات الأكسدة هذه مسؤولة عن اللون المحمر لخلايا الجمبري
- عندما تستهلك أستازانتين ، فقد يساعد في الحماية من الالتهاب عن طريق منع الجذور الحرة من إتلاف خلاياك. تمت دراسته لدوره في الحد من مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة
- أولاً ، وجدت العديد من الدراسات أن أستازانتين قد يساعد في تقوية الشرايين ، مما قد يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية. قد يساعد أيضًا في زيادة مستويات الكوليسترول الحميد “الجيد” ، وهو عامل مهم في صحة القلب
- بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون أستازانتين مفيدًا لصحة الدماغ. قد تمنع خصائصه المضادة للالتهابات تلف خلايا الدماغ الذي يؤدي غالبًا إلى فقدان الذاكرة والأمراض التنكسية العصبية ، مثل مرض الزهايمر
- على الرغم من هذه النتائج ، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث البشرية لتحديد الدور العام الذي قد يلعبه أستازانتين في الروبيان على الصحة العامة.
كيفية اختيار الجمبري عالي الجودة
- من المهم اختيار جمبري طازج عالي الجودة غير تالف أو مصاب أو ملوث.
- عند شراء الجمبري الخام ، تأكد من أنه صلب. يجب أن تكون الأصداف شفافة وخضراء ضاربة إلى الرمادي أو لونها بني مائل للوردي أو وردي فاتح اللون. قد تشير الحواف السوداء أو البقع السوداء على الأصداف إلى فقد الجودة
- بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون للجمبري النيئ والمطبوخ رائحة معتدلة “تشبه المحيط” أو رائحة مالحة. من المحتمل أن يكون الجمبري ذو الرائحة الغامرة “مريب” أو شبيهة بالأمونيا فاسدًا وغير آمن للاستهلاك.
- تأكد أيضًا من أن الجمبري المطبوخ متماسك الملمس وأبيض مع لون خفيف من الأحمر أو الوردي.
- علاوة على ذلك ، من المهم شراء الجمبري من مورد يتمتع بالمعرفة والسمعة الطيبة يمكنه الإجابة على أسئلتك حول بلد منشأ الجمبري وممارسات التعامل معه
